KIYAMLI HAMURLAR

IMG_4387

MALZEMELER
400 g yağlı dana kıyma
1 soğan
1 domates
1 tatlı kaşığı kıl biber
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
HAMURU İÇİN
500 g un
1 çay kaşığı yaş maya
350 g ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için
1 su bardağı un
HAZIRLANIŞI
Unun ortasını açarak havuz yapın. Ortasına yaş maya, su ve tuzu ilave edin. Unun kenarlarından alarak yoğurmaya başlayın. Gerekirse su ilave ederek hamur kıvamına getirin. Mayalanıp kabarıncaya dek bekletin. İç harcı için kıymayı bir kaba alın. Rendelediğiniz soğan, küp doğradığınız domates, ince kıydığınız maydanoz ve kıl biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın. Bezelerin üzerine un serperek merdane ile ince açın. Üzerlerine kıymalı harçtan koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 7-10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.