TOP ÇİĞKÖFTE

IMG_0770MALZEMELER
1 su bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
2 soğan
4 diş sarımsak
75 g domates salçası
75 g biber salçası
1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
5 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
5-6 dal maydanoz
Yarım su bardağı buzlu soğuk su

HAZIRLANIŞI
İsotu bir karıştırma kabına alın. Üzerine zeytinyağını ilave edip karıştırın ve bir kenarda bekletin. Soğanlar ve sarımsakları çok ince doğrayıp bir yoğurma kabına alın. Salçalar, baharatlar ve bulguru ilave edip hızlı bir şekilde yoğurmaya başlayın. Bulgur iyice yumuşayıp sakız kıvamı almaya başladığında zeytinyağlı isotu ilave edip bulgurlar iyice yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
İnce kıydığınız maydanozu ilave edip çiğ köfte tam kıvamını buluncaya kadar yoğurmaya devam edin. Çiğ köfteniz istediğiniz kıvama geldiğinde harçtan küçük parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın.
Göbek maruldan bir kurabiye kalıbı yardımı ile yuvarlak parçalar kesin. Top çiğ köftelerinizi üzerlerine yerleştirip servis yapın.