KABAK ÇORBASI

4 KİŞİLİK MALZEMELER 1 kg kabak 2 soğan 1 demet nane Yarım demet kuzu kulağı 3-4 dal roka HAZIRLANIŞI 1 Kabakları yıkayıp kabuklarını soyun. Kabaklar ve soğanları iri doğrayıp bir tencereye alın. Yıkayıp süzdüğünüz yeşillikleri de sapları ile beraber tencereye…

ÇİKOLATA AŞKINA: MOUSSE BAR – PARİS

Paris öyle bir şehir ki her köşesinde bir yaşanmışlık, bir tarih, bir lezzet gizli. Sanki her sokak başka bir dünyaya açılıyor. Bu güzel şehrin sokaklarında dolaşırken kendinizi şehrin ritmine kaptırmamanız neredeyse imkansız. Sein Nehri kenarında yürürken Eyfel Kulesi’ni selamlayabilir, Notre…

NEW YORK’TA BİR İTALYAN

Pizza üzerine… Her bir yemeğin ayrı bir hikayesi vardır Akdenizin sıcakkanlı ülkesi İtalya’da. Her şehrin adıyla özdeşleşmiş, ‘milanese’, ‘carbonara’ gibi bir sosu, bir spesiyal yemeği vardır. İtalyanların hikayesi olan baş yemeklerinden biri elbette ki pizzadır. Her ne kadar pizza günümüzde…

BAYAT PİDE MÜCVERİ

6 KİŞİLİK MALZEMELER 1 kabak Yarım demet dereotu 4-5 dal maydanoz 2 dal taze soğan Çeyrek bayat pide 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı lor peyniri 3 yumurta Yarım çay bardağı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Nane Kimyon…

HANYAYI KONYA’YI GÖSTEREN TATLI ‘SFIAKIANES PIE’ – HANYA

Ne gyros, ne musakka ne de başka bir şey. Girit denilince aklıma sadece Hanya’da yemyeşil bir park içindeki tarihi bir köşkte hizmet veren Kipos kafede yediğim ‘Sfiakianes Pie’ geliyor. İlk bakışta sıradan bir ballı hamur tatlısı gibi gözükse de kestiğiniz…

KAKAOLU ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER HAMURU İÇİN 250 g margarin 1 küçük çay bardağı mayonez 1 çay bardağı pudra şekeri 1 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Aldığı kadar un ÜZERİ İÇİN 125 g bitter çikolata HAZIRLANIŞI Hamuru için, margarin,…

TOP ÇİĞKÖFTE

MALZEMELER 1 su bardağı isot 1 çay bardağı zeytinyağı 2 soğan 4 diş sarımsak 75 g domates salçası 75 g biber salçası 1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı 5 çay bardağı çiğ köftelik bulgur 5-6 dal maydanoz Yarım su bardağı…

CEVİZLİ HAMURLAR

12 KİŞİLİK MALZEMELR HAMURU İÇİN 270 g tereyağı 240 g labne peyniri 1 su bardağı pudra şekeri 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi Bir çay kaşığı tarçın 450 g un İÇ HARCI İÇİN 3 su bardağı ceviz 2 yumurta akı…

TULUM PEYNİRLİ VE MANDALİNALI PANCAR DİLİMLERİ

MALZEMELER 2 orta boy pancar Tulum peyniri Mandalina SOSU İÇİN 1.5 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı acı zeytinyağı HAZIRLANIŞI Pancarları haşlayın. Kabuklarını soyup yuvarlak dilimleyin ve bir servis tabağına alın. Üzerlerine yuvarlak dilimlediğiniz tulum…

UNSUZ ŞEKERSİZ ATIŞTIRMALIKLAR

MALZEMELER 2 çay bardağı yulaf ezmesi Yarım çay bardağı yulaf kepeği 1 yemek kaşığı buğday ruşeymi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı taze sıkılmış tatlı kırmızı elma suyu 2 yemek kaşığı iri kırılmış badem 1…