Hakkımda

Sanırım şimdiye kadar yazdıklarım içerisinde yazarken en zorlandığım yazıyla karşı karşıyayım. İnsanın kendini anlatması ne kadar zormuş! Nereden başlamalı, nelerden bahsetmeli, ama bir yerden başlamak lazım diyerek 1989 yılına gidiyorum. 1989 yılının Mayıs ayında doğdum, ilkokula İstanbul’da başladım, ortaokulu Ankara’da bitirdim, liseye yeniden İstanbul’da Saint Benoit Fransız Lisesi’ne başlamamla birlikte bu git gelli hayatım sona erdi. O zaman bu zamandır çok sevdiğim bu güzel şehirden hiç ayrılmadım. Umarım bundan sonra da ayrılmam. Çünkü bana göre İstanbul insanı ilk nefesinde etkisi altına alan, yaşadığını hissettiren büyülü bir şehir…
Üniversite zamanı geldiğinde çocukluk hayallerimin peşinden koştum, ve Koç Üniversitesi Tarih bölümünü kazandım. Tarih seçtim çünkü gazeteci olmak istiyordum ve yaptığım araştırmalar sonucu iyi bir gazeteci olmak için tarih ya da siyasal bilgiler okumak gerektiğini öğrenmiştim. Ancak zaman geçtikçe anladım ki benim gönlümde yatan tek aşk yemek, hem de her türlüsü, pişirmek, yemek, yazmak, yemek kültür ve tarihi ile ilgili araştırmalar yapmak. Şu an hayallerimin peşinden koşup, bir gazeteci olma yolunda ilerliyor olsam da içimdeki yemek aşkını daha fazla susturamadım ve hobi olarak da olsa bir ucundan yemekle ilgili bir şeyler yapmaya karar verdim. Çünkü kendi adıma insanın hayallerinin peşinden koşması gerektiğine, sevdiği işi yapabilmek için mücadele etmesi gerektiğine inanmışımdır hep. Belki yolun başında olduğumdan, belki de gençliğin verdiği heyecandan, insanın sevdiği işi yaptığı zaman çok daha mutlu ve başarılı olacağına her zaman gönülden inanıyorum. İşte Ucanmutfak’ta böyle bir gençlik heyecanı sonucunda doğdu.
Yıllar geçtikçe muhteşem bir ikili olduğunu düşündüğüm seyahat ve yemek daha da vazgeçilmezim oldu. Hayata bu ikilinin serüveninde devam etmeye karar verdim ve ucanmutfak’ı kurdum. Tutkularım mesleğim olurken hayallerimde ışığım oldu. Yemeğin insanları ve kültürleri birleştirici etkisi olduğuna inanıyor, seyahatlerime yemek odaklı devam ediyorum.
Bundan böyle de naçizane seyahat notlarımı ve bugüne kadar denediğim tüm yemek tariflerimi,Ucanmutfak’ta sizlerle paylaşacığım. Eğer siz de benim gibi yemek yemek için yaşayanlardansanız ben Sıla Uçan sizleri ucanmutfakta bekliyorum…