Category: Salata ve Mezeler

FELLAH KÖFTE

500 g ince (köftelik) bulgur Yarım çay bardağı un Yarım çay bardağı irmik 2 yemek kaşığı salça 2 yumurta Tuz Kırmızı pul biber Kimyon Karabiber Bulguru ıslatmak için 2 su bardağı su SOSU İÇİN 2 domates 4 yemek kaşığı salça…

PATATAS BRAVAS

MALZEMELER 500 g patates 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı sarımsak tozu SOSU İÇİN 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 su bardağı rendelenmiş domates 1 tatlı…

KABAK CARPACCIO

MALZEMELER 2 kabak Yarım demet dereotu Yarım demet nane Çeyrek demet maydanoz 1 limonun suyu 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Deniz tuzu 100 g tulum peyniri Kırmızı pul biber veya 1 adet chili biberi Frenk soğanı HAZIRLANIŞI Kabakların kabuklarını soymadan bir…

YILDIZ ŞEHRIYE SALATASI

MALZEMELER Yarım paket yıldız şehriye 5-6 pancar turşusu 1-2 diş sarımsak 1/4 demet körpe roka Zeytinyağı Nar ekşisi Tuz Değirmen karabiber HAZIRLANIŞI Rokanın saplarını ayırın. Yıkayıp süzün. Şehriyeleri tuzlu kaynar suda hafif haşlayın. Haşlanan şehriyeler sıcakken içine rendelediğiniz pancar turşularını…

İÇ BAKLALI ENGİNAR

MALZEMELER 6 enginar 1 kg iç bakla 1 soğan Yarım su bardağı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 tatlı kaşığı un 1 demet dereotu 4 taze soğan 1 limon Yarım litre su Tuz HAZIRLANIŞI Soğanı soyup rendeleyin. Üç kaşık…

YOĞURTLU HAVUÇ

MALZEMELER 3 havuç 1.5 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak Zeytinyağı ÜZERİ İÇİN Maydanoz yaprakları HAZIRLANIŞI Havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp havuçları çok hafif soteleyin. Sarımsakları ezip süzme yoğurtla karıştırın. Sotelediğiniz havuçları ılındıktan sonra yoğurda ekleyerek…

FIRINDA PATATES CİPSİ

MALZEMELER 2 patates Yarım su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı sumak 2 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı nane 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 diş sarımsak Sosu için 1 su bardağı…

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER Yarım kg havuç Yarım kg süzme yoğurt 1-2 diş sarımsak Zeytinyağı Tuz HAZIRLANIŞI Havuçlarınızı yıkayıp kabuklarını aldıktan sonra rendeleyin. Çok az zeytinyağında hafif soteleyin. Süzme yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. Tuz ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyip. Soteleyip soğuttuğunuz havuçları da…

AVOKADOLU BULGUR SALATASI


MALZEMELER 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı haşlanmış nohut 100 gr lor peyniri 1 turp Yarım demet maydanoz 1 limon 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Bulgurun üzerine kaynar su ekleyerek şişmeye bırakın. Turpu ince halka şeklinde…

ÇITIR PATATES

MALZEMELER 3 büyük patates 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 1-2 dal biberiye Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Patateslerin alt tarafından ince bir parça kesin. Kestiğiniz altta kalacak şekilde keskin bir bıçak yardımıyla üst yüzeyini, enine ince…